La fisica ci aiuta a capire come cuocere gli spaghetti al dente - Wired Italia

I ricercatori dell'Università dell'Illinois negli Stati Uniti, analizzando le caratteristiche meccaniche del rigonfiamento della pasta, hanno sviluppato un metodo per calcolare i tempi per arrivare alla cottura perfetta

Che siano noodles orientali o spaghetti aglio e olio, cuocere la pasta è una faccenda seria: bastano infatti un paio di minuti di cottura in più per rovinare un'intera ricetta. Lo sanno bene anche gl… [+4055 chars]

full article...