Proteínas alternativas: opción alimenticia bajo la sombra del cambio climático - TN - Todo Noticias

De ser productos de nicho están pasando a ser un fenómeno generalizado, disruptivo, de la mano de la demanda de los consumidores y como oportunidad para empresas e inversores.

El consumo de proteínas de origen animal alcanzó, en el año 2020, 574 millones de toneladas métricas. Carne, pescado, productos lácteos y huevos, alcanzaron un consumo de aproximadamente 75 kilogramo… [+11961 chars]

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