[리얼푸드]“필수 아미노산 장착” 다시 보는 완두콩의 매력 - 헤럴드경제 뉴스 - 헤럴드경제

지루하던 쌀밥위에 초록빛 색감을 담당하던 완두콩이 최근에는 영양성분으로 다시 조명을 받고 있다. 싱그러운 색감 뿐 아니라 대부분의 식물성 단백질이 갖지 못한 성분을 갖고 있기 때문이다. 식물성인데? 필수아미노산 함유한 ‘완전’ 단백질 완두콩은 단순한 콩류의 일종에 불과했었으나, 이제는 ‘완두콩’을 전면에 내세워 홍보하는 제품들이 출시되고 있다. 이는 완두콩의 ‘특별한’ 단백질이 글로벌 트렌드에...

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