Viande de la Préhistoire, œufs d’autruche… Quand la gastronomie landaise innove - Sud Ouest

Le restaurant L’Endroit à Mont-de-Marsan propose des œufs d’autruche à la coque, avec des mouillettes de la taille d’une demi-baguette, tandis que la Ferme Moulié, à Brassempouy, fait goûter des steaks d’auroch

À Mont-de-Marsan, Julie Morincomme, du restaurant LEndroit (1), cuisine depuis un mois des ufs dautruche à la coque, quil propose sur réservation : « Ça cuit dans leau pendant quarante-cinq minutes !… [+1714 chars]

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