« Cultiver » des insectes, la solution pour assurer la sécurité alimentaire de l'humanité ? - Les Echos START
7/19/2022 12:00:00 AM2 years 9 months ago
by Christophe Lavelle, chercheur en biophysique moléculaire, épigénétique et alimentation, CNRS UMR 7196, Inserm U1154, Muséum national d'histoire naturelle (MNHN)
by Christophe Lavelle, chercheur en biophysique moléculaire, épigénétique et alimentation, CNRS UMR 7196, Inserm U1154, Muséum national d'histoire naturelle (MNHN)
DECRYPTAGE// Population toujours plus nombreuse sur la planète, nécessité de trouver de nouvelles ressources. Les essais et réflexions ont déjà commencé. Première question : les insectes peuvent-ils être une solution ? Cet article de The Conversation fait le …
En janvier 2021, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) rendait publique sa première évaluation de produits alimentaires dérivés d'insectes. Ses experts ont évalué la pertinence et la … [+6104 chars]
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