Ces chefs qui explorent les cuisines du monde pour la télévision - Le Monde

« Grands chefs et petit écran » (4/6). Longtemps ethnocentrée, la télévision française s’ouvre depuis quinze ans aux saveurs exotiques. Frédéric Chesneau, cuisinier et documentariste, compte parmi les voyageurs téméraires prêts à mettre leurs papilles à l’épr…

Sûre delle et dominatrice depuis des siècles, la gastronomie française voit sa suprématie mondiale ouvertement contestée le 10 août 2003. Ce jour-là, le chef catalan Ferran Adria fait la couverture d… [+2480 chars]

full article...